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基层生猪屠宰检疫现状与对策

发布时间:2021-06-03 信息来源:兽医导刊

随着我国市场经济的飞速发展,人们对肉类产品的需求量也在逐渐增多,人们对食品安全问题也更尤为关注。生猪屠宰的检疫程序作为猪肉产品生产流程的主要环节,该项工作的开展状况与猪肉产品质量具有直接关联,甚至会对猪肉产品的销售环节产生一定影响。目前,畜牧业的飞速发展,使人们意识到生猪屠宰检疫的安全问题,所以就需要强化生猪屠宰检疫监督管理力度。

  1 分析生猪屠宰管理、检疫监督的现状

  1.1 缺乏规范性的生猪屠宰检疫程序

  通过对生猪屠宰场的建设状况进行分析,部分地区的屠宰场没有根据规定要求进行建设,因此不能达到相关的规定标准。与此同时,部分兽医在检疫时,不能按照既定要求进行严格检查,会出现粗略检查的状况,并不能完全符合相关检查的标准,在某种程高度上,会将生猪屠宰检疫的管理效率进行降低,对生猪屠宰检疫工作的效率和质量造成一定的影响。一旦兽医在检查检疫过程中,不能以公正的态度进行处理,就会给生猪的不法屠宰者提供有利条件,致使没有经过检疫的猪肉向市场流入,对人体的健康安全造成影响。

  1.2 生猪屠宰市场管理较为松散

  生猪产品正式进入市场之前,需要进行检疫管理,但是部分违法人员在检疫过程中,会利用多元化的方法逃避检疫,继而使部分没有经过检疫的猪肉,流入到现代市场中,提升了疾病的传染概率。除此之外,部分经营管理人员为了获取较多的经济利益,会将死猪或病猪私自进行屠宰,然后放到市场中以低价销售。

  1.3 检疫人员的管理工作有待完善

  通过对生猪屠宰企业进行分析,发现每年屠宰量可以达到千万头。所以,可以知道生猪屠宰场具有较大的规模,具有较多数量,一个地区存在多个生猪屠宰场,生猪屠宰场的检疫监督管理人员需要面对大量工作,很难进行全面的管理监督。防疫部门的工作人员由于缺少理论知识,实践经验较少,不能对检疫监督工作进行贯彻落实,职业道德水平有待提升,同时对生猪屠宰场的质检、检疫工作等缺乏重视,甚至在检疫过程中发现问题,不能提出有效的解决措施,地方性检疫部门应该加强对检疫人员进行教学培训,使其通过参与培训活动提升自身的专业素养,成立专门的监督管理小组,要求相关检疫人员在生猪屠宰场的检查管理工作中,按照要求进行严格的屠宰管理,保证猪肉制品可以到到国家的标准要求。除此之外,部分基层生猪屠宰场为了提升个人的经济效益,违背国家法律要求,对病猪和瘟猪进行私自屠宰,促使不合格的猪肉制品流入到销售市场中。因此,卫生部门需加强监督管理措施,针对违法行为进行严格处理,保障人民的健康安全。

  2 增强生猪屠宰检疫的管理措施

  2.1 有效整合生猪屠宰检疫的资源

  由于基层生猪屠宰场数目较少,存在分散性的分布特点。因此,当地的动物防疫部门需要针对实际的屠宰情况,对生猪屠宰场进行科学的监督管理,并且通过制定规范的屠宰制度,有效整合当地的生猪屠宰场。对于建筑标准不符合要求的生猪屠宰场,管理人员需要帮助养殖人员进行升级处理,帮助其把部分建筑设施进行升级改造,如果建设场地在升级后依然与国家标准要求不相符,就需要再次进行规划设计,并且需要使生猪养殖人员到正规的养殖场内进行屠宰,确保生猪交易市场的合理性。

  2.2 组建专业的生猪屠宰检疫团队

  通过对我国基层的生猪屠宰检疫现状进行分析,发现其具有一定的问题需要解决,为了将基层生猪的检疫状况进行合理改善,当地的政府部门需要不断增强基层检疫团队的建设水平,积极招收专业的技能人才,提升基层检疫队伍的专业水水平,并且对基层生猪屠宰检疫的水平提供保障,确保生猪检疫工作的质量得到提升。与此同时,当地的政府部门需要定期开展有关的屠宰检疫工作,对于不符合规定要求的屠宰行为,进行严厉的惩处,确保生猪检疫工作可以具有规范性和合理性。另外,有关部门需要综合畜牧市场的实际检疫状况,制定出科学合理的竞争机制,不断提升检疫工作的质量,开展高效率的检疫工作。相关部门在此过程中,需要加强沟通交流,促使各个部门之间通过相互协调,配合彼此的工作顺利完成,确保各个部门可以准明确自身的教学职责,最终实现提升生猪屠宰检疫质量的目的。

  2.3 加大生猪屠宰检疫工作的资金投入量

  通过对我国现在的生猪检疫工作进行改善,促使检疫部门的工作可以高效完成,国家的财政部门开始重视动物检疫的防治工作,把检疫工作的资金支出纳入到年度财政预算中,然后再由地方财政部门对动物卫生检疫系统工作进行负责,并且对于基层工作中的违法行为进行严格处理,规范我国检疫部门的工作行为,检疫部门通过引进新型的检疫设备,可以不断提高检疫人员的工作效率。

  2.4 对检疫人员增强管理

  检疫人员需要建立生猪屠宰检疫监督管理小组,对生猪屠宰场的质检工作、检疫工作等进行合理控制。首先,需要增强检疫人员的管理工作,对检疫人员的服装设备进行统一管理,防止不相关的人员混入到生猪屠宰厂的检疫工序中,要求检疫人员按照相关要求,规范检疫行为,针对检疫工作进行记录,统一监督管理制度,检疫部门需要定期开展培训活动,安排检疫人员参与相关的活动,不断提升自身的专业技术能力。同时,增强自身的实践操作能力。动物卫生防疫部门在招收检疫人员时,需要提升就职标准,采取持证上岗的制度,促使检疫人员的职业素养可以有所提升。检疫监督管理小组应该对检疫工作的具体流程进行明确,根据检疫人员的工作状况以及检疫工作的任务量等,制定科学合理的管理制度。对于进出屠宰场的人员数目进行严格控制,对被屠宰的生猪进行登记与处理,再通过杀菌消毒等处理环节后,进行屠宰。

  动物卫生防疫部门的负责人,需要对各个流程进行有效地记录,然后需要签署自己的名字,对于检疫过程中的问题进行及时处理,按照国家规定进行记录,然后上交给有关部闷进行进一步核查。只有对生猪屠宰检疫监督管理工作加大资金投入力度,给予政策支持,提升基层检疫人员的福利待遇,实施科学的奖惩机制,让检疫人员在开展具体的检疫工作过程中保持热情,继而促使检疫监督管理可以贯彻落实,保证人们可以在市场中购买到健康安全的猪肉制品,继而提升人民的物质生活与质量。

  3 结语

  为了能推动我国畜牧业更加稳定持续的进步与发展,需要增强生猪屠宰检疫的规范管理力度,保证畜牧市场种猪肉制品的质量安全。与此同时,需要严格落实此项工作,使人民群众可以享受到健康的肉质产品。在畜牧检疫管理工作过程中,需要严格针对检疫过程中的问题,利用科学解决措施,保障基层生猪屠宰检疫流程的规范性。

  文章来源:兽医导刊

更新时间:2021-06-03

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